生鲜电商也紧跟互联网发展趋势，从服务城市、注重生活品质的中家庭，触及到满足三、四线客单价要求低的用户。总结生鲜电商的发展历程，主要分为三个阶段：初步探索期、萌芽发展期和蓬勃发展期，现阶段的蓬勃发展期即为社区团购模式。

初步探索期——门店到家模式标志着互联网企业涉猎生鲜类产品，如鸡蛋、牛奶和蔬菜等。生鲜的临时采购、全程冷链的配送方式渐渐地引起了大量商超企业的兴趣，利用自身具备仓储能力的特点，商超企业逐渐衍生出门店到家模式。

门店到家即将门店原有的生鲜产品通过人工配送的方式送到用户手中，这一行动不仅为商超带来了营收上涨和品牌度，而且形成了早期的供应链体系和规模效应。

过程透明、使用生鲜配送系统，系统实现从询价到入库的全程业务一键流转。采用类似于顾客管理模式的方法，对生鲜配送供应商进行强有力的管理，对供应商进行精细的管理，使筛选、评估等过程有据可依。鲜食配送系统能够实现订单的整合采购，对于同一供应商的采购单，化繁为简，并让采购需求更加，提高采购效率，避免采购不及时给企业带来损失。人们常说做生意不容易，实际上是缺少一个好的管理系统。事实上，很多时候，人们不会不知道如何去做生意，而是人工面对巨大的工作量，无法妥善处理。



那么对于鲜鸡蛋的配送来讲，已经完成了一多半，剩下的就需要实际配送经验来指正。其实鲜鸡蛋的配送过程说简单也简单，说复杂也复杂，只要牢牢把握住鲜鸡蛋的品质问题，配送的速度问题以及配送人员的培训问题，基本上就可以将鲜鸡蛋的配送做到比较好。鲜鸡蛋的货源渠道 想要做鲜鸡蛋的配送行业,首先要找到一个好的货源渠道,目前随着生活水平的提高,很多消费者都希望能够在城市里吃到来自农村家养的土鸡蛋,这种鸡蛋相对于普通鸡蛋来说,营养价值会更高一些。



生鲜是驱动整体卖场的重点，是超市集客力的重要动力，是门店吸引来客数量的重要因子。因此，生鲜商品销售营运效果能够在很大程度上影响超市的业绩。

1、初级生鲜商品

凡属于新鲜的、未经烹饪等热加工的蔬菜和水果；家禽和家畜；水产品中的鱼类、贝类等，经简单处理后在冷藏、冷冻或常温陈列架上卖的商品。

2、冷冻冷藏生鲜商品，其中包括冷冻食品和冷藏调理食品两类。

1）冷冻食品

以农、畜、水产原料经加工调理，急速冷冻及严密包装在 －18℃以下储存及卖的食品。

2）冷藏调理食品

以农、畜、水产原料经加工调理，急速冷却严密包装在装在7℃以下储存及卖的食品。